מתכונים לשיעור בנושא ירקות מוקפצים / אוקסנה צמח

מנה

ירקות מוקפצים

מרכיבים אופן ההכנה
1 בצל פרוס

1 קישוא חתוך למקלות דקות וארוכות

1 גזר חתוך לרצועות ארוכות

1 פלפל אדום חתוך לרצועות

1 פלפל צהוב חתוך לרצועות

2-3 פטריות פרוסות

2 בצלים ירוקים קצוצים

1 קולרבי חתוך לרצועות

4-5 כפות שמן זית

מחממים את השמן במחבת ולפי הסדר מוסיפים את הירקות:

בצל: מטגנים עד להזהבה

גזר

קישוא

קולרבי

פלפלים

פטריות

בצל ירוק

מתבלים במלח ופלפל שחור

ניתן להוסיף 1-2 כפות של רוטב סויה(רק אם אוהבים)

מקפיצים במשך 2-3 דקות ומסירים מהאש

16

סלסלת עלי בריק

מרכיבים אופן ההכנה
שמן לטיגון עמוק

עלי בריק עגולים לפי מספר הסועדים

מחממים את השמן לטיגון עמוק

מניחים עלה על השמן ומייד דוחסים לתוכו מצקת בינונית כך שתתקבל צורת קערה

מחזיקים את המצקת בצורה זו במשך כמה שניות עד שמקבלים את צורת המצקת

מטגנים עד לקבלת צבע זהוב

מוציאים לנייר סופג

ממלאים את הקערות בירקות מוקפצים

9

פטריות מוקפצות

מרכיבים אופן ההכנה
1 בצל פרוס

1 סלסלת פטריות פרוסות

חצי צרור כוסברה קצוצה

מלח, פלפל

2-3 כפות של שמנת מתוקה

4-5 כפות שמן זית

מטגנים את הבצל עד שמזהיב

מוסיפים את הפטריות

מוסיפים את השמנת המתוקה וכוסברה

מתבלים במלח, פלפל

מסירים מהאש

ממלאים את סלסילות הבצק

2

גזר מוקפץ פיקנטי

מרכיבים אופן ההכנה
1 בצל פרוס

2 גזרים פרוסים בעזרת הקלפן ירקות לרצועות דקיקות

2 בצלים ירוקים קצוצים

מלח,פלפל שחור

4-5 כפות שמן זית

חצי כפית פלפל שטה גרוס

2 כפות מיץ לימון

שומשום לקישוט

מטגנים את הבצל עד להזהבה

מוסיפים את הגזר

מקפיצים 5 דקות

מוסיפים את הבצל הירוק

מתבלים במלח, פלפל שחור, פלפל שטה ומיץ לימון

מסירים מהאש

ממלאים את הסלסילות

לקשט במעט סומסום

כל סוגי המילוי ניתן להגיש גם כתוספת למנות עיקריות שונות

את הסלסילות הממולאות מומלץ להגיש בליווי סלט ירוק

PICT0038

רוטב לסלט ירוק

מרכיבים אופן ההכנה
5 כפות מיץ לימון
10 כפות שמן זית
1/2 כפית חרדל דיז'ון) אבל לא חייבים (
1 כפית דבש
1/4 כפית מלח

ניתן לשדרג את הרוטב ב2-3 שיני שום קצוצות

לסלט ירוק משתמשים בלקט עלי בייבי ועלי חסה שטופים

ניתן להוסיף מעט עגבניות שרי

את הרוטב מוסיפים לסלט רק לפני הגשה – ממש חשוב ביותר !

תמיד נחמד לקשט את הסלט במעט גרעינים ואגוזים

10

הפוסט הזה פורסם בתאריך מתכונים לעונת תשע"ג עם התגים , , , , , , , , , , . קישור קבוע.

כתיבת תגובה

האימייל שלך לא יוצג בבלוג. (*) שדות חובה מסומנים

*

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>