שיעור בנושא פירות יבשים / החוג לנשים במטבח של אוקסנה

פירות_יבשים_המטבח_של_אוקסנה

המטבח_של_אוקסנה_קדש_ברנע_2

פירות יבשים ממולאים בבשר

מרכיבים אופן ההכנה
12 יח' תאנים יבשות

12 משמשים מיובשים

12 שזיפים יבשים מגולענים

מילוי:

500 גר' בשר טחון

1 בצל קצוץ

2 כפות שמן

1/3 כוס כוסברה קצוצה

מלח, פלפל, 1/2 כפית בהרט

רוטב:

3 כפות סילאן

מיץ מחצי לימון

2 כפות שמן זית

2 כפות סוכר

1/2 כוס יין לבן

מערבבים את כל חומרי המילוי.

ממלאים את הפירות היבשים בתערובת.

מביאים את כל חומרי הרוטב לרתיחה.

מסדרים את הפירות הממולאים בסיר רחב.

מבשלים כ- 30 דקות על להבה נמוכה.

מידי פעם מוזגים את הרוטב על הממולאים.

המטבח_של_אוקסנה_פטריות_ממולאות

פטריות פורטובלו במילוי גבינות ופירות יבשים

מרכיבים אופן ההכנה
12 יח' פטריות פורטובלו גדולות

מילוי:

100 גר' גבינת פניר

50 גר' קשקבל

100 גר' גבינה צהובה

8 יח' תאנים יבשות

3 כפות אגוזי מלך

8 יח' משמשים יבשים

2 כפות שומשום

1 כף פסטו

לציפוי:

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

1 ביצה טרופה

1/2 כוס פירורי לחם

קולפים את הפטרייה מהקליפה העדינה.

קוצצים את הפירות היבשים והאגוזים.

מערבבים את כל חומרי המילוי.

מחלקים ל- 12 חלקים ויוצרים מכל חלק כדור.

מניחים כל כדור בפטרייה ומהדקים קלות.

מערבבים את כל חומרי הציפוי ומצפים את הפטריות.

אופים בתנור מחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 10 דקות או עד הזהבה.

מגישים חם.

המטבח_של_אוקסנה_עוגות_פירות_יבשים

בישקוטי

מרכיבים אופן ההכנה
2 ביצים

3/4 כוס קמח מלא

1 כפית אבקת אפייה

1/4 כפית מלח

1 כפית גרידת לימון

1/2 כוס סוכר

3 כפות מים

3 כפות שמן זית

1 כוס אגוזים קצוצים גס (לא משנה איזה סוג)

1 כוס פירות יבשים קצוצים גס

מערבבים את כל החומרים לעיסה סמיכה מאוד.

מעבירים לתבנית אפייה.

אופים בתנור מחומם מראש ל- 170 מעלות כ- 25 דקות.

מצננים לגמרי – זה שלב חשוב ביותר אחרת הבישקוטים מתפרקים !

חותכים את העוגה לפרוסות של 1 ס"מ.

אופים ב- 120 מעלות עד שהבישקוטים מתקשים.

המטבח_של_אוקסנה_עוגת_פנפורטה

עוגת פנפורטה

מרכיבים אופן ההכנה
1/2 כוס דבש

50 גר' חמאה

1/4 כוס סוכר

1/2 כוס קמח מלא

1/4 כוס קקאו

1/2 2 כוסות אגוזים קצוצים מ- 3 סוגים

1/2 כפית אגוז מוסקט

1/2 כפית קינמון + 1/2 כפית הל

1/2 כוס צימוקים

לציפוי:

100 גר אבקת סוכר

מחממים את התנור ל- 170 מעלות.

ממיסים את הדבש, החמאה והסוכר.

מערבבים את שאר החומרים.

מוסיפים את תערובת דבש ומשטחים בתבנית

או מחלקים לתבניות אישיות.

אופים 20-30 דקות.

מצננים ובוזקים אבקת סוכר בנדיבות.

הפוסט הזה פורסם בתאריך ט"ו בשבט, מתכונים לעונת תשע"ג עם התגים , , , , , , , , . קישור קבוע.

כתיבת תגובה

האימייל שלך לא יוצג בבלוג. (*) שדות חובה מסומנים

*

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>