אגוזים ופירות יבשים בחוג לילדים ונוער במטבח של אוקסנה

50 מ"ל שמן זית

1/4 כוס יוגורט

קורט מלח

2 כפות סוכר

1/4 כפית אבקת אפייה

מילוי: 1 ביצה

3 כפות צימוקים קצוצים

3 כפות פירות יבשים קצוצים

3 כפות אגוזים קצוצים

1/2 תפוח עץ מגורד

4 כפות סוכר

1/2 כפית קינמון

עוטפים בניילון ניצמד ומניחים ל- 10 דקות.

בינתיים מכינים את המילוי:

מערבבים את כל חומרי המילוי.

מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים.

מרדדים כל חלק לעלה בעובי 1 ס"מ.

מורחים את המילוי באופן אחיד ומגלגלים לרולדה ארוכה.

מקפלים את הקצוות כדי שהמילוי לא יצא בזמן האפייה.

חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.

אופים את הגלילים ב- 180 מעלות כ- 20 דקות עד להזהבה.

מצננים מעט ופורסים לעוגיות.

בוזקים אבקת סוכר בנדיבות.

2 כפות קוואקר

2 כפות פצפוצי אורז

1 כף גרעיני חמנייה

1 כף שומשום

1 כף צימוקים

1 כף שקדים

1 כף אגוזי מלך

לקרמל: 1 כף סוכר

1 כף דבש

1 כף שמן קנולה או זית

לציפוי: 20 גר' שוקולד מריר

מבשלים את הקרמל – מערבבים את כל החומרים לקרמל

מביאים לרתיחה ומבשלים כדקה

מקררים מעט

מוזגים על תערובת הפירות והאגוזים

מערבבים היטב כך שכל האגוזים והפירות המיובשים יהיו מכוסים קרמל

מעבירים את התערובת ל- 2-3 תבניות אישיות ומיישרים אותה

מהדקים היטב עם כף

ממיסים את השוקולד ומוזגים על התערובת

מקררים שעה במקרר

חותכים לחתיכות בגודל הרצוי

1/4 כוס שמן

1/4 כוס סוכר

1/2 כוס קמח מלא

1/4 כוס קקאו

1/2 2 כוסות אגוזים קצוצים מ- 3 סוגים

1/2 כפית אגוז מוסקט

1/2 כפית קינמון

1/2 כפית הל

1/2 כוס צימוקים

לציפוי: 100 גר' אבקת סוכר

ממיסים את הסילאן, השמן והסוכר

מערבבים את שאר החומרים

מוסיפים את תערובת הדבש ומשטחים בתבנית או מחלקים לתבניות

אישיות

אופים 20-30 דקות

מצננים ובוזקים אבקת סוכר בנדיבות

1 כפית אבקת אפייה

2 כפות שקדים קצוצים דק

2 כפות צימוקים קצוצים דק

1 כפית שומשום

1/4 כפית מלח

1/4 כפית קינמון

1 ביצה

50 גר חמאה מומסת

1/2 כוס סוכר

1 כוס שיבולת שועל מלאה

מערבבים יחד:

קמח, אבקת אפייה, שקדים, צימוקים, שומשום, מלח וקינמון.

בקערה נפרדת טורפים ביצה עם הסוכר כ- 3 דקות.

מוסיפים את הביצה לתערובת הקמח.

מוסיפים את שיבולת השועל והחמאה ומערבבים היטב.

יוצקים בעזרת כפית עוגיות לתבנית על נייר אפייה.

להשאיר רווח של כ- 5 ס"מ בין העוגיות.

אופים 8-10 דקות.

מצננים את העוגיות מספר דקות לפני שמוציאים מהתבנית.