אוכל דרוזי במטבח של אוקסנה

PICT0044 - עותק

קובה בורגול

מרכיבים אופן ההכנה
1 כוס בורגול אחרי השרייה של שעתיים

3 כפות קמח

1 כף שמן

1/4 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

למלית: 3 כפות שמן

1/2 בצל בינוני, קצוץ

100 גרם בשר בקר טחון

1/4 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

1/4 כפית קינמון

1/4 כוס מים – בהתאם לספיגה

שמן לטיגון עמוק

לשים בורגול, קמח, שמן, מלח ופלפל לבצק אחיד.

אם יש צורך מוסיפים מעט מים בעת הלישה.

מחממים שמן במחבת ומטגנים בצל ובשר כ-10 דקות תוך בחישה. מעבירים לקערה ומוסיפים מלח, פלפל, קינמון ומים בהתאם לספיגה עד

לקבלת עיסה אחידה.

נוטלים מעיסת הבורגול בידיים רטובות ויוצרים קציצה.

יוצרים גומה במרכז, ממלאים אותה במלית ומכסים בעיסת הבורגול. מגלגלים בין כפות הידיים לקציצה ארוכה, ומחודדת קלות בקצוות. חוזרים על הפעולה.

מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הקובות עד השחמה.

PICT0041 - עותק - עותק

לחמעג'ון

מרכיבים אופן ההכנה
הבצק: 1 כוס קמח לבן

1 כפית שמרים

1/2 כוס מים חמימים

1 כפית סוכר

1 כף שמן

1/2 כפית מלח

מילוי: 100 גר' בשר טחון

(במילוי צמחוני: 1/2 כוס פתיתי סויה)

1 בצל קצוץ

1 עגבנייה קצוצה

1/2 קופסה קטנה רסק עגבניות

חופן פטרוזיליה קצוצה

מיץ מחצי לימון

מלח, פלפל

1/2 כפית פפריקה מתוקה

מערבבים את כל חומרי הבצק.

לשים עד לקבלת בצק רך אבל לא דביק.

מכסים ומתפיחים חצי שעה.

מילוי: מטגנים את הבצל עד להזהבה.

מערבבים את העגבנייה, פטרוזיליה, מיץ לימון, מלח,

פלפל, פפריקה ורסק עגבניות.

מוסיפים את הבצל המטוגן לקערה ומערבבים.

מוסיפים את הבשר הטחון לתערובת.

מילוי צמחוני: משרים את פתיתי הסויה במים חמים 5 דקות ומסננים.

אחר כך פועלים כמו במילוי הבשרי ובמקום בשר,

מוסיפים את שבבי סויה לתערובת,

מחממים את התנור לחום גבוה – 220 מעלות.

מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 1 ס"מ.

מניחים על הבצק את התערובת של בשר או את המילוי הצמחוני.

אופים כ- 10 דקות. לא יותר !

PICT0042 - עותק

אורז דרוזי

מרכיבים אופן ההכנה
1 כוס אורז

1/2 כוס אטריות דקות

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פפריקה

1/4 כפית קינמון

1/4 כפית הל

קורט אגוז מוסקט

2 כפות שמן

1/2 2 כוסות מים רותחים

מטגנים את האטריות בשמן עד להשחמה.

מוסיפים את האורז ומטגנים עוד 2-3 דקות.

מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים היטב.

מוזגים את המים הרותחים.

מנמיכים את האש ומבשלים כ- 15 דקות עם מכסה סגור.

מכבים את הגז וממתינים עוד כ- 5 דקות.

הפוסט הזה פורסם בתאריך אוכל דרוזי, מתכונים לעונת תשע"ג עם התגים , , , , , , , , , , . קישור קבוע.

כתיבת תגובה

האימייל שלך לא יוצג בבלוג. (*) שדות חובה מסומנים

*

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>