מתכונים לפסח / המטבח של אוקסנה

פסח כבר כאן ובמטבח של אוקסנה החלו ההכנות לפסח, עם חוגי הילדים והנוער.

לחמניות_פסח_המטבח_של_אוקסנה_3

לחמניות פסח

מרכיבים אופן ההכנה
1 כוס קמח מצה

3/4 כוס מים רותחים

1/3 כוס שמן

1/3 כפית מלח

2 ביצים

מערבבים יחד מים רותחים, שמן ומלח

שופכים את המים עם השמן על קמח מצה ומערבבים

מוסיפים את הביצים אחת אחת

מערבבים היטב אחרי כל הוספת ביצה

בידיים רטובות יוצרים לחמניות

מניחים על נייר אפייה באופן מרווח ואופים ב 180 מעלות 30-35 דקות

קניידלך_המטבח_של_אוקסנה_פסח

קניידלך

מרכיבים אופן ההכנה
1 כוס קמח מצה

1/3 כפית מלח

2 כפות שמן

3/4 כוס מים רותחים

2 ביצים

קורט פלפל שחור

מערבבים את הקמח עם המלח והפלפל

מערבבים את השמן עם המים ויוצקים על התערובת

מערבבים היטב, מוסיפים את הביצים ומערבבים

מצננים במקרר שעה לפחות

מרטיבים את הידיים וצרים מהתערובת כדורים בגודל אגוז

מרתיחים מים בסיר כמו לפסטה

מבשלים את הקניידלך כ- 10 דקות

מגישים עם מרק או עם רוטב

קובה_פטטה_המטבח_של_אוקסנה (2)

קובה פטטה

מרכיבים אופן ההכנה
4 תפוחי אדמה גדולים מבושלים וקלופים

4 כפות קמח מצה

1/2 כפית מלח

מילוי בשרי:

2 בצלים

200 גר' בשר טחון

1/2 כפית כמון

1/2 כוס כוסברה קצוצה

2-3 שיני שום קצוצות

1/4 כפית מלח

1 ביצה טרופה

שמן לטיגון

מילוי צמחוני:

2 סלסלות פטריות שמפיניון טריות קצוצות

2 בצלים קצוצים דק

1 כוס עלי פטרוזיליה קצוצה דק

2 שיני שום קצוצות

2 כפות קמח מצה

1/2 כוס שמן זית

1/2 כף פלפל שחור גרוס

מלח לפי הטעם

קובה_פטטה_המטבח_של_אוקסנה_1

מועכים את תפוחי האדמה למחית חלקה

מוסיפים קמח מצה ומניחים בצד

מטגנים בצל ב2-3 כפות שמן עד ההזהבה

מוסיפים בשר טחון וממשיכים לטגן כ- 5 דקות

מוסיפים שיני שום, כוסברה, כמון ומלח

מסירים מהאש ומצננים

מרטיבים את כפות הידיים ועושים קציצות ממחית תפוחי-האדמה

משטחים את הקציצה על כף היד וממלאים בכפית מהמלית

סוגרים מעל המלית ומעצבים לקציצה עגולה ויפה

חוזרים על הפעולה עם שאר המחית

טורפים את הביצה ומורחים את הקציצות בזהירות

מחממים שמן לטיגון ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להשחמה

מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומאדים עד להזהבה.

מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים.

מוסיפים את שאר המרכיבים

ממשיכים לאדות תוך כדי ערבוב כ-5 דקות.

מוסיפים מלח לפי הטעם, מעבירים למסננת ומצננים.

מועכים מעט ליצירת מילוי

הפוסט הזה פורסם בתאריך מתכונים לעונת תשע"ג, פסח עם התגים , , , , , , , , . קישור קבוע.

כתיבת תגובה

האימייל שלך לא יוצג בבלוג. (*) שדות חובה מסומנים

*

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>