אוכל לטיני במטבח של אוקסנה

IMG_2091

IMG_2105

ארפה

מרכיבים אופן ההכנה
1 כוס קמח תירס

2 כוסות מים רותחים

1/2 כפית מלח

1 כף שמן

מערבבים את המים עם שמן ומלח.

מוסיפים את הקמח ומערבבים.

מעבירים לסיר ומבשלים מעל אש בינונית עד שמתגבש לבצק.

מעבירים את הבצק לקערה ומצננים.

לשים כמה דקות ומחלקים ל- 4 חלקים.

יוצרים מכל חלק עיגול ומשטחים בזהירות עד לקבלת פיתה עבה.

מחממים את המחבת ומורחים במעט שמן.

מטגנים את הפיתות משני הצדדים עד להזהבה –לא להשחים.

מעבירים לתנור מחומם מראש ל- 250 מעלות לאפייה של 10 דקות.

מצננים מעט ופותחים באמצע.

ממלאים בצ'ילי קון קרנה או בכל מילוי אחר.

IMG_2122

צ'ילי קון קרנה

מרכיבים אופן ההכנה
1 כוס שעועית אדומה אחרי השרייה של 24 שעות

1 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

2 עגבניות בשלות קצוצות

1/2 גמבה קצוצה

1 כף רסק עגבניות

1 כפית פפריקה

מלח, פלפל

3 כפות שמן

2 כוסות מים

מטגנים את הבצל עד להזהבה.

מוסיפים את השום ומערבבים.

מוסיפים את הבשר הטחון או תחליף בשר טחון ומטגנים 3-4 דקות.

מוסיפים את העגבניות הקצוצות וגמבה.

מוסיפים את הרסק, התבלינים והמים.

מוסיפים את השעועית המושרית.

מבשלים בסיר מכוסה כשעה או עד שהשעועית מוכנה, על אש קטנה.

מתקנים את התיבול ומגישים כמילוי לארפה או כתוספת לאורז.

IMG_2107

אמפנדס במילוי תפוח אדמה ובצל

מרכיבים אופן ההכנה
1 כוס קמח

3 כפות שמן

1/4 כוס מים

1/2 כפית מלח

1/2 כפית סוכר

מילוי:

1 תפוח אדמה בינוני

1 בצל קצוץ

1-2 שיני שום קצוצות

2-3 ענפים של כוסברה קצוצה (לא חובה)

1/2 כפית מלח

1 ביצה קשה

פלפל שחור

פפריקה

2-3 כפות תירס

שמן לטיגון

מערבבים את כל המרכיבים לבצק ולשים מספר דקות.

מבשלים את תפוח האדמה עד שהוא רך.

בינתיים מטגנים את הבצל הקצוץ והשום עד להזהבה.

מועכים לקבלת פירה.

חותכים את הביצה הקשה לקוביות ומוסיפים לתפוח האדמה.

מוסיפים את הבצל המטוגן, את התירס, את הכוסברה והתבלינים.

מחלקים את הבצק לכדורים בגודל כדורי פינג-פונג.

מרדדים לעיגולים וממלאים כל עיגול בכפית מהמילוי.

מקפלים ומהדקים את הקצוות היטב.

מטגנים עד להזהבה.

הפוסט הזה פורסם בתאריך אוכל לטיני, מתכונים לעונת תשע"ג עם התגים , , , , , , , , , . קישור קבוע.

כתיבת תגובה

האימייל שלך לא יוצג בבלוג. (*) שדות חובה מסומנים

*

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>