מתכוני תפוחי אדמה במטבח של אוקסנה

3

קרוקטים תפוחי אדמה

מרכיבים אופן ההכנה
2 יח' תפוחי אדמה

1 ביצה

2 כפות שמן

1/4 כפית מלח

פלפל שחור (לא חובה)

4 כפות קמח

4 כפות פירורי לחם

שמן לטיגון עמוק

מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם בשלמותם במים רותחים, עד שהם רכים.

חשוב לבשל אותם בשלמותם, כי כך הם סופגים פחות מים.

כשתפוחי האדמה עדיין חמים, מועכים אותם למחית.

מוסיפים את הביצה, שמן, קמח, מלח ופלפל.

מניחים למחית להתקרר מעט.

באמצעות כפות הידיים יוצרים מהמחית כדורים בגודל כדור פינג פונג.

מצפים את הכדורים כמו שניצל: תחילה טובלים בקמח, לאחר מכן בביצה טרופה

ולבסוף בפירורי לחם.

שומרים במקרר בקופסה אטומה עד לטיגון.

מטגנים את הקרוקטים בשמן עמוק עד שהם משחימים.

מגישים מיד.

לחלופין,

אפשר לאפות את הקרוקטים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, עד שהם משחימים.

לפני האפייה, רצוי למרוח אותם במעט שמן זית.

1

פאי רועים

מרכיבים אופן ההכנה
2 יח' תפוחי אדמה

200 גר בשר טחון

1/2 גזר קצוץ דק

1 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

1 כף קמח

2 עגבניות קצוצות

1 כף רסק עגבניות

1/2 כוס מים

3 כפות שמן

2-3 ענפי פטרוזיליה קצוצה

2-3 כפות כוסברה קצוצה

מלח, פלפל

מבשלים תפוחי אדמה מקולפים במים.

מרסקים למחית.

מוסיפים את השמן ומלח.

מטגנים את הבצל עד שמזהיב.

מוסיפים את הגזר הקצוץ.

מוסיפים את הבשר הטחון או תחליף בשר.

מטגנים כ- 5 דקות.

מוסיפים קמח, עגבניות, רסק עגבניות, שום, פטרוזיליה וכוסברה.

מתבלים במלח, פלפל, אפשר גם פפריקה ואגוז מוסקט.

מוסיפים 1/2 כוס מים.

כאשר התערובת נראית כמו רוטב סמיך, מוזגים אותה לתבנית אפייה.

מעל תערובת הבשר מסדרים את מחית תפוחי אדמה.

מטפטפים מעט שמן זית מעל ואופים ב- 180 מעלות כ- 30 דקות או עד שמזהיב.

17

חמוצים

מרכיבים אופן ההכנה
1/4 כרוב חתוך לחתיכות גדולות

1 פלפל אדום פרוס לרצועות

1 גזר חתוך לעיגולים

4-5 פרחי כרובית

2-3 שיני שום

1 כוס מים

1 כף מלח

1 כף מיץ לימון

2 עלי דפנה

1 כף פלפלים צבעוניים

1-2 פלפלים אדומים יבשים חריפים

לחלוט במים רותחים את הכרובית והגזר.

לסנן מהמים.

להוסיף את שאר הירקות.

בקערה נוספת עושים תערובת של מים עם כל התבלינים.

מעבירים את הירקות לצנצנת נקייה.

ממלאים את הצנצנת עד הסוף במים עם תבלינים.

מוסיפים 2-3 כפות של שמן וסוגרים ליומיים – שלושה.

הפוסט הזה פורסם בתאריך מתכונים לעונת תשע"ג עם התגים , , , , , , , . קישור קבוע.

כתיבת תגובה

האימייל שלך לא יוצג בבלוג. (*) שדות חובה מסומנים

*

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>