אורז וילדים במטבח של אוקסנה

11

16

אורז אדום עם עוף או ירקות

מרכיבים אופן ההכנה
מנה בשרית:

6 חלקי עוף

1 כפית כורכום

1 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית פלפל שחור

מלח לפי הטעם

1 כף רסק עגבניות

2 כוסות אורז

1/2 4 כוסות מים

2 כפות שמן

1 בצל קצוץ

2-3 כפות צימוקים (לא חובה)

2-3 כפות אגוזים: שקדים,קשיו,פקאן (לא חובה)

מנה צמחונית

מחליפים את העוף ב:

1 חציל חתוך לקוביות או:

1/2 סלסילת פיטריות חתוכות לרבעים או:

1 חב' טופו חתוכה לקוביות גדולות

מנה בשרית

שוטפים היטב את חלקי העוף ושמים בסיר.

מוסיפים תבלינים ומים עד כיסוי העוף ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כ- 20 דקות.

מוציאים את העוף ומניחים בקערה.

בשלב זה ניתן להשחים את חלקי העוף במחבת עם מעט שמן.

מנה צמחונית

מטגנים ב- 2-3 כפות שמן את החציל או הפיטריות או הטופו עד להזהבה.

מוסיפים תבלינים, 2-3 כפות מים וממשיכים לבשל כ- 5 דקות.

מניחים בקערה

המשך הכנה בשתי הגרסאות

מוסיפים לסיר את רסק העגבניות והאורז.

מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים כ- 10 דקות.

בינתיים מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן עד להזהבה.

מוסיפים לאורז, מערבבים בעדינות וממשיכים לבשל עוד כ-10 דקות.

מעבירים את האורז לקערה ומניחים מעל את חלקי העוף, או החציל או הפטריות או הטופו.

מפזרים את הצימוקים והשקדים מעל.

9

קובה אורז

מרכיבים אופן ההכנה
1 כוס אורז

2 כוסות מים

2-3 כפות שמן

1 ביצה

1/2 כוס פירורי לחם

מלח, פלפל

מילוי:

1 בצל קצוץ

200 גר בשר טחון או פתיתי סויה, מושרים

במים ומסוננים

2 כפות קמח

מלח, פלפל

1/2 כפית תערובת תבלינים צהובים

מחמים בסיר את השמן ומטגנים את האורז כ- 2 דקות.

מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים 15-20 דקות, עד שכל המים מתאדים.

מקררים מעט את האורז.

מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, מלח ופלפל.

לשים מעט את הבצק עד שכל החומרים מתאחדים היטב.

הכנת המילוי:

מטגנים במחבת את הבצל עד שהוא מזהיב.

מוסיפים את הבשר הטחון או את תחליף הבשר.

ממשיכים לטגן עוד כ- 5 דקות.

מורידים מהאש, מוסיפים את הקמח והתבלינים ומערבבים היטב.

יוצרים מהבצק כדורים בגודל 4-5 ס"מ.

יוצרים גומה בכל כדור וממלאים אותה במילוי.

סוגרים ומשטחים מעט את הקובה.

מטגנים בשמן חצי עמוק עד להזהבה.

13

אורז עם תוספות

מרכיבים אופן ההכנה
1 כוס אורז

1/2 2 כוסות מים

תוספות לבחירה:

1/2 כוס תירס או:

1 כוס עשבי תיבול קצוצים

(כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק)

1/2 גזר חתוך לקוביות קטנות

2-3 כפות צימוקים

3 כפות שמן

מלח, פלפל

1 כפית תבלינים שאוהבים: בהרט, כמון, חוויג'

מטגנים בסיר את התוספות הרצויות עד להזהבה קלה (לא להשחים).

מוסיפים את האורז וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.

מוסיפים את המים ומכסים את הסיר.

מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.

מבשלים כ- 20 דקות ומכבים את האש.

ממתינים כ- 5 דקות לפני הגשה.

מערבבים בעדינות.

הפוסט הזה פורסם בתאריך מתכונים לעונת תשע"ג עם התגים , , , , , , , . קישור קבוע.

כתיבת תגובה

האימייל שלך לא יוצג בבלוג. (*) שדות חובה מסומנים

*

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>