חטיפים מלוחים במטבח של אוקסנה

PICT0210

חטיפי גבינה צהובה וגרעיני חמנייה

מרכיבים אופן ההכנה
בצק

1 כוס קמח

1 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

2 פרוסות גבינה צהובה

1/2 כוס יוגורט

50 גר חמאה

1 ביצה

להברשה

1 חלבון

לזרייה

50 גר גרעיני חמנייה קלופים

מחממים את התנור ל- 180 מעלות.

מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.

מערבבים את כל החומרים ביחד.

מקמחים קלות משטח עבודה.

מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים אותו ל- 3 גושים.

מרדדים גוש בצק אחד לעלה בעובי 1/2 ס"מ.

קורצים ממנו מלבנים בגודל X53 ס"מ או עיגולים בקוטר 4-3 ס"מ.

מעבירים את הריבועים או העיגולים לתבנית.

מורחים בחלבונים הטרופים ומפזרים מעט גרעיני חמנייה.

PICT0232

עוגיות עבאדי

מרכיבים אופן ההכנה
1/2 כוס קמח לבן

1/2 כוס קמח מלא

1/2 כפית מלח

2 כפות שומשום

1 כף מיץ לימון

1/2 כוס שמן

1/2 כוס מים רותחים

מחממים את התנור ל-180 מעלות.

מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.

שמים בקערה את שני סוגי הקמח.

מוסיפים את המלח, השומשום, מיץ הלימון והשמן.

יוצקים מעל הכל את המים הרותחים ומערבבים בכף עד לקבלת גוש בצק.

כשהבצק מתגבש, לשים ביד שתיים-שלוש דקות עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.

אם הבצק שמנוני או מתפרק אפשר להוסיף בהדרגה עוד קצת קמח, עד לקבלת מרקם נוח.

בוצעים כמות קטנה מהבצק.

מגלגלים לנקניק קטן ומחברים את שני הקצוות כך שנוצר כעך.

אופים 25-20 דקות, עד שהכעכים זהובים למראה ופריכים.

PICT0263

קרקרים

מרכיבים אופן ההכנה
1/4 כוס קמח לבן

1/2 כוס קמח מלא

1/4 כוס קמח תירס

2 כפות שיבולת שועל

1 כף נבט חיטה

1 כף סובין חיטה

1/2 כוס מים

1/4 כפית מלח

1/2 כף מיץ לימון

1/4 כוס שמן

1/4 כוס נוספת של קמח לבן

לציפוי

1 כף זעתר + 2 כפות שמן זית

או: 1 כפית פפריקה מתוקה +2 כפות שמן

+2 שיני שום כתושות

או:

1 כפית אורגני + 1 כפית בזיליקום

+2 כפות שמן זית

מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.

מערבבים בקערה את כל מרכיבי הבצק היבשים (למעט המלח ו-1/2 כוס הקמח הנוספת).

מוזגים את המים לקערה אחרת. מוסיפים את המלח, החומץ ולבסוף את השמן.

טורפים את כל החומרים יחד באמצעות מטרפה עד שמתקבלת תערובת שנראית כמו חמאה מומסת.

יוצקים את התחליב על החומרים היבשים ומערבבים היטב עד לקבלת בצק דביק ואחיד.

מוסיפים בהדרגה את חצי כוס הקמח הנוספת – יכול להיות שתצטרכו פחות מחצי כוס.

לשים במשך כמה דקות ומחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים.

מניחים כל חתיכה על נייר אפייה מקומח ומרדדים עד שהבצק דק-דק.

חשוב לקמח את הבצק והמערוך מכל הכיוונים, כדי שהוא לא יידבק.

מערבבים בצלוחית את כל מרכיבי התיבול.

מברישים את דפי הבצק בציפוי וחותכים לצורה הרצויה.

מסדרים את הקרקרים בתבניות.

אופים 15-10 דקות.

PICT0239

מטבל יוגורט וטחינה

מרכיבים אופן ההכנה
1/2 כוס יוגורט

2 כפות טחינה גולמית

1 שן שום כתושה

1/4 כפית מלח

3-4 עלי אורגנו טריים קצוצים דק

מערבבים את כל המרכיבים.

טועמים ומתקנים תיבול.

عين الكوورة

Missk Sky

הפוסט הזה פורסם בתאריך מתכונים לעונת תשע"ג עם התגים , , , , , , , . קישור קבוע.

כתיבת תגובה

האימייל שלך לא יוצג בבלוג. (*) שדות חובה מסומנים

*

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>