שבוע צהוב מאד – תירס במטבח של אוקסנה

PICT0009

לביבות תירס

מרכיבים אופן ההכנה
1/2 כוס קמח מלא

1/2 כוס חלב או: חלב שקדים או: מים

1 ביצה

1/4 כוס גרעיני תירס

1/2 כפית אבקת אפייה

2 כפות שמן

מלח, פלפל

שמן לטיגון

גיוון אפשרי

2-3 כפות עשבי תיבול קצוצים, פפריקה, כמון

2-3 כפות גבינה בולגרית חתוכה לקוביות

2-3 כפות טופו חתוך לקוביות

מניחים קמח ואבקת אפייה בקערה.

מוסיפים חלב, ביצה ושמן.

טורפים היטב עד קבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את גרעיני התירס, את המלח והפלפל ומערבבים.

מחממים שמן לטיגון במחבת רחבה.

כשהשמן חם, יוצקים כף גדושה מהבלילה.

ממשיכים כך עד שהמחבת מלאה.

מניחים ללביבות להשחים מצדן האחד ואז הופכים אותן.

PICT0021

מרק תירס

מרכיבים אופן ההכנה
1 קופסת תירס או גרגרי תירס מ- 2 קלחים

2 ליטר מים

1 כף רוטב סויה

1 כף שמן זית

2 כפות קורנפלור

2 כפות קמח תירס

1/2 כוס מים

1 כף סוכר

מלח, פלפל שחור

תבלינים לפי הטעם: פפריקה וכמון

בצל ירוק לקישוט

מכניסים את גרגרי התירס לסיר עם 2 ליטר מים.

מוסיפים את שאר המרכיבים פרט לקורנפלור וקמח תירס.

מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כעשר דקות.

את הקורנפלור וקמח התירס טורפים בקערה עם 1/2 כוס מים

עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים למרק תוך כדי טריפה.

מערבבים ומבשלים למשך 5 דקות.

מוזגים לצלחות ומעטרים בבצל ירוק.

PICT0002

עוגת פולנטה מהירה ומפתיעה

מרכיבים אופן ההכנה
1/2 כוס קמח תירס לפולנטה

1/2 כוס קמח מלא

1/2 כוס סוכר

1/4 כוס שמן זית

3 כפות שקדים קצוצים (לא חובה)

1/2 כוס יוגורט או מיץ תפוזים

1 כפית אבקת אפייה

1 ביצה

ניתן לצפות בקרם של שמנת חמוצה ואבקת סוכר

3 כפות שמנת חמוצה + 2 כפות אבקת סוכר

או: לצפות בזיגוג תפוזים

3 כפות מיץ תפוזים + 3 כפות אבקת סוכר

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מערבבים את כל החומרים היבשים:

קמח תירס, קמח מלא, סוכר, שקדים, אבקת אפייה.

מערבבים את כל החומרים הרטובים: שמן זית, יוגורט, ביצה.

מאחדים את שתי התערובות ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים לתוך תבנית משומנת

(שהתערובת לא תמלא יותר משני שליש התבנית)

אופים 30 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.

PICT0019

קסאדייה (טורטייה ממולאת) במילוי ירקות מוקפצים

מרכיבים אופן ההכנה
1 כוס קמח תירס דק

1/2 כוס מים

1/4 כפית מלח

2 כפות שמן

מילוי

2 כפות שמן זית

1 בצל פרוס דק

1/2 פלפל אדום או: צהוב, פרוס דק

4 פטריות פרוסות דק

3-4 גבעולי כוסברה קצוצים

מלח, פלפל

מערבבים את קמח התירס, המים, השמן והמלח.

שמים את הבצק במקרר לכשעתיים.

מילוי

מטגנים את הבצל, מוסיפים את הפלפלים והפטריות.

מתבלים בכוסברה קצוצה, מלח, פלפל.

מקררים מעט את המילוי.

מרדדים את הבצק לעובי של 2 מ"מ וקורצים עיגולים בגודל הרצוי.

מניחים שכבה נאה מהמילוי על הטורטייה ומשאירים שוליים של כ-1 ס"מ.

מברישים את השוליים במעט מים ומניחים מעל טורטייה נוספת.

מהדקים את השוליים.

מטגנים במחבת במשך 3-4 דקות מכל צד על אש נמוכה, עד להזהבה קלה. מגישים מיד.

הפוסט הזה פורסם בתאריך אוכל לטיני, מתכונים לעונת תשע"ד עם התגים , , , , , , , , , , , . קישור קבוע.

כתיבת תגובה

האימייל שלך לא יוצג בבלוג. (*) שדות חובה מסומנים

*

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>