פורים במטבח של אוקסנה

PICT0097

ממתק קוקוס

מרכיבים אופן ההכנה
1/3 כוס סוכר

2 כפות מים

1 כף שמן

1/2 כוס קוקוס

2 כפות מיץ פטל

ממיסים את הסוכר עם מים ושמן במחבת.

מוסיפים את הקוקוס.

מבשלים 2-3 דקות עד שהעיסה לא נדבקת למחבת.

מורידים את המחבת מהאש ומעבירים את התערובת לקערה.

מערבבים עם כף (זהירות ! – זה חם).

כשהתערובת מתקררת, ממשיכים ללוש אותה עם הידיים.

אם העיסה רטובה מדי – מוסיפים עוד קוקוס.

מפזרים את העיסה באופן שווה, כ- 1 ס"מ מעל ניילון נצמד.

מגלגלים לגליל.

מקררים במקרר כ- 20 דקות.

מורחים את החטיפים בתרכיז של מיץ פטל ומגלגלים בקוקוס יבש.

עוטפים בצלופן ומוסיפים למשלוח מנות.

PICT0029

אוזני המן מחופשות

מרכיבים אופן ההכנה
3 כפות סוכר

25 גרם חמאה

3 כפות שמן

1 ביצה

1 כוס קמח

קורט מלח

לבצק שוקולד – 1 כף קקאו

מילוי תמרים

1 כף ממרח תמרים

1 כף שקדים גרוסים דק

מילוי שוקולד

2 כפות ממרח שוקולד

2 כפות פרורי פתי בר

מילוי חלבה

100 גרם חלבה

5 כפות חלב חם

מערבבים את החמאה החתוכה לקוביות, הסוכר והקמח,

עד לקבלת מרקם פירורי.

מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד יחד עד לקבלת בצק הניתק

מדפנות הקערה.

מחלקים לשני חלקים.

מוסיפים לחצי מהבצק את הקקאו לקבלת בצק חום.

עיצוב הבצקים

מרדדים כל אחד מהבצקים לעלה בעובי חצי ס"מ.

מברישים במים, מניחים בצק על בצק ומגלגלים יחד לרולדה.

חותכים לפרוסות ומעצבים כדורים בגודל אגוז מלך.

מרדדים את כדורי הבצק לעיגולים בעובי 3 מ"מ.

ממלאים בכפית מלית ומעצבים משולש של אוזן המן.

אופים ב- 180 מעלות כ- 15 דקות עד להזהבה של העוגיות.

ניתן לפזר אבקת סוכר לקישוט.

PICT0129

ממתק שומשום בקרמל

מרכיבים אופן ההכנה
1/2 כוס שומשום

2 כפות גרעיני חמנייה

2 כפות פצפוצי אורז

3/4 כוס סוכר

3 כפות מים

1 כף שמן

במחבת ממיסים את הסוכר עם מים ושמן.

מבשלים 3-5 דקות עד לקבלת צבע זהוב.

במחבת אחרת קולים את השומשום כ- 2 דקות.

מורידים את המחבת עם הקרמל.

מוסיפים את השומשום, גרעיני חמנייה ופצפוצי אורז.

יוצקים על נייר אפייה משומן ומכסים בנייר אפייה נוסף.

משטחים את התערובת עם מערוך ומיישרים אותה למלבן.

מסמנים את קווי החיתוך ומקררים.

כאשר התערובת מתקררת חותכים לצורות המסומנות.

עוטפים בצלופן ומוסיפים למשלוח מנות.

PICT0028

ממתק שוקולד עם אגוזים, שקדים וחמוציות

מרכיבים אופן ההכנה
2 כפות אגוזי מלך קצוצים גס

2 כפות שקדים קצוצים גס

2 כפות חמוציות

50 גרם שוקולד מריר

4 כפות שמנת מתוקה

ממיסים את השוקולד עם שמנת מתוקה.

מערבבים את אגוזי המלך, שקדים וחמוציות.

ניתן להוסיף שומשום, גרעיני דלעת או כל סוג אגוזים.

מסדרים את תערובת האגוזים במנז'טים קטנים מנייר.

יוצקים מעל את השוקולד המומס ומישרים.

מעבירים למקרר ל- 10 דקות.

אם רוצים להוסיף את החטיפים למשלוח מנות – עוטפים בנייר צלופן.

PICT0027

חטיף טוויקס ביתי

מרכיבים אופן ההכנה
בצק

50 גרם חמאה

2 כפות סוכר

1 כפית סוכר וניל

1/2 כוס קמח

לקרמל

10 יח' סוכריות טופי

2 כפות שמנת מתוקה

לציפוי שוקולד

200 גרם שוקולד מריר

מכינים את הבסיס

בקערה בינונית טורפים יחד חמאה וסוכר וניל בעזרת מטרפה ידנית,

עד שמתקבלת תערובת אוורירית ורכה.

מוסיפים את הקמח ומערבבים בעזרת לקקן עד שמתקבל בצק אחיד.

מסדרים את הבצק בתבנית אפייה ומיישרים בגובה של חצי ס"מ.

דוקרים את הבצק בעזרת שיפוד או קיסם.

אופים את התחתית במשך 35-45 דקות או עד שהקצוות זהובים.

מצננים את הבסיס לחלוטין.

מכינים את שכבת הקרמל

בתוך קלחת קטנה ממיסים יחד את סוכריות הקרמל והשמנת במשך כ- 10 דקות,

עד שמתקבל קרמל אחיד.

יוצקים את הקרמל על שכבת הבסיס ומיישרים.

מצננים במקרר במשך כ- 30 דקות או עד שהקרמל מתקשה קצת.

כאשר הקרמל התקשה והתקרר חותכים את החטיף למלבנים בגודל שווה.

ממיסים את השוקולד במיקרוגל או על בן-מארי וטובלים את החטיפים בתוכו.

מומלץ להיעזר במזלג כדי להיפטר מעודפי השוקולד.

מניחים את החטיפים המצופים על תבנית עם נייר אפייה ומצננים.

הפוסט הזה פורסם בתאריך פורים עם התגים , , , , , , , , , , , . קישור קבוע.

כתיבת תגובה

האימייל שלך לא יוצג בבלוג. (*) שדות חובה מסומנים

*

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>