שיעור השאריות הגדול – המטבח של אוקסנה

PICT0068

ברד פודינג

מרכיבים אופן ההכנה
חלה לא טרייה ויבשה

(עדיף מרובעת, אפשר גם לחם לבן)

3 כוסות חלב

(אפשר להמיר כוס אחת בשמנת מתוקה)

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל

מעט חמאה

כמה כפיות ריבה

מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות).

משמנים תבנית אפייה מלבנית במעט חמאה.

פורסים את החלה לפרוסות עבות, מסירים את הקרומים וחותכים לקוביות. מרפדים בקוביות החלה את התבנית.

מחממים מעט את החלב (או חלב מעורב בשמנת).

בזמן שהחלב מתחמם, מערבבים בקערה את הביצים, הסוכר ותמצית הווניל. כשהחלב חמים (לא רותח) מערבבים אותו בהדרגה עם תערובת הביצים.

אפשר לשחק עם כמות הבלילה בהתאם לכמות הלחם או החלה שיש לכם –

הכלל הוא שעל כל כוס חלב (או חלב מעורב בשמנת) מוסיפים ביצה אחת

וכף סוכר אחת.

יוצקים את התערובת המוכנה והחמימה על הקוביות בתבנית.

מניחים לה להיספג היטב בחלה היבשה (היא תתפח מעט).

בעזרת כפית מנקדים את פני המאפה בכתמי ריבה קטנים.

אפשר לנקד עם מעט קוביות חמאה להשחמה יפה יותר.

אופים עד שהמאפה מתרומם (לא להיבהל, הוא ייפול אחר כך) ופניו משחימים

היטב.

מוציאים מהתנור ומניחים למאפה להתקרר מעט ולהתייצב.

פורסים לריבועים ומתנפלים.

מה שלא נאכל באותו יום יהיה טעים מאוד גם למחרת, אחרי לילה במקרר.

PICT0015

אמפנדס מלאי כל-טוּב – כיסונים ממולאים מכל הבא ליד

מרכיבים ל- 15 יח' אופן ההכנה
1 כוס קמח לבן
1/4 כוס שמן

1/4 כוס מים רותחים
1/2 כפית שטוחה מלח / סוכר (תלוי במילוי)

למילוי

שאריות עוף או בשר, מסוננות מרוטב או נוזלים אחרים

(בשר מהחמין, שאריות עוף בתנור או שניצל)

1 בצל, קצוץ דק

קופסאות שימורים: תירס / פטריות / חומוס (או גם וגם)

שאריות נוספות אפשריות: ביצה קשה, חתוכה לקוביות

תבלינים שאוהבים: סויה / דבש, סומק / פפריקה; ועוד

מערבבים את כל מרכיבי הבצק לתערובת אחידה וחלקה.

נותנים לה לנוח עשרים דקות במקרר.

מכינים את המילוי

קוצצים את השאריות.

מטגנים במחבת יחד עם בצל ותבלינים, עד שהטעמים מתחברים.

מרדדים את הבצק לעובי של בצק עלים.

יוצרים עיגולי בצק בעזרת קערת מרק.

מניחים כף מהמלית במרכז הבצק.

סוגרים לחצי עיגול ומהדקים היטב מכל הכיוונים.

אפשר לעטר בקצוות עם מזלג או חותמות של צורות.

מסדרים בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות.

PICT0101

פשטידת פסטה

מרכיבים לתבנית בקוטר 26 ס"מ אופן ההכנה
חבילה פסטה

גביע גבינה לבנה

1 כוס גבינה מלוחה מגוררת

1 כוס גבינה צהובה מגוררת

2 גביעי אשל

4 פרוסות גבינה צהובה

מלח, פלפל

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, פחות 2-3 דקות.

(הפסטה תתבשל גם בתנור).

בקערה מערבבים את הגבינות והאשל, למעט פרוסות הגבינה הצהובה.

מוסיפים את הפסטה לתערובת הגבינות ומערבבים היטב.

מתבלים במלח ופלפל.

מניחים את התערובת בתבנית חסינת אש.

מכסים מעל בפרוסות גבינה צהובה.

מכסים בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות.

אחרי כ-20 דקות, מסירים את נייר האפייה.

אופים עוד כ- 10 דקות עד שהגבינה מזהיבה.

הפוסט הזה פורסם בתאריך מתכונים לעונת תשע"ד עם התגים , , , , , , , , , , . קישור קבוע.

כתיבת תגובה

האימייל שלך לא יוצג בבלוג. (*) שדות חובה מסומנים

*

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>