פסח במטבח של אוקסנה

3/4 כוס מים רותחים

1/3 כוס שמן

1/3 כפית מלח

2 ביצים

שופכים את המים עם השמן על קמח מצה ומערבבים.

מוסיפים את הביצים, אחת-אחת ומערבבים היטב אחרי כל ביצה.

בידיים רטובות יוצרים לחמניות.

מניחים על נייר אפייה באופן מרווח ואופים ב- 180 מעלות 30-35 דקות.

1 כוס מים

3 כפות שמן

30 גרם חמאה

קורט מלח

1/2 כפית סוכר

1 כוסות קמח מצה

1/2 כפית סודה לשתיה

2 ביצים

רוטב

1-2 עגבניות טריות, מרוסקות

2-3 כפות רסק עגבניות

1/2 כוס מים

1 בצל יבש קצוץ דק

3 כפות שמן

2 שיני שום מעוכות

מלח

1/2 כפית סוכר

תוספות

גבינה צהובה, זיתים, פטריות, תירס, בצל

מרתיחים את המים, השמן, החמאה, המלח והסוכר.

כאשר המים רותחים – זורים לאט את קמח המצה וסודה לשתיה.

בוחשים כל הזמן עד שנוצר גוש בצק.

מסירים מהאש ומצננים.

מוסיפים את הביצים – כל פעם אחת.

משהים את התערובת לחצי שעה.

יוצקים את התערובת על תבנית אפיה ואופים כ- 10 דקות.

הכנת הרוטב

מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.

מוסיפים את שאר המרכיבים.

מבשלים כ- 5 דקות.

מורחים את הרוטב על הבסיס פיצה.

מפזרים גבינה צהובה.

מפזרים את התוספות הרצויות.

אופים את הפיצה עד שהגבינה מזהיבה.

100 מ"ל שמנת מתוקה

או: חלב קוקוס

3 כפות סוכר

לרוטב פירות היער

1/2 כוס פירות יער קפואים

3 כפות סוכר

לקישוט

20 גרם שוקולד חלב או: מריר

או: מקופלת מגורד

מבשלים את פניני הטפיוקה ב- 3 ליטר מים כ- 20 דקות עד שהם נעשים שקופים.

מסננים מהמים ושוטפים היטב עד שהם מפסיקים להיות דביקים.

מחזירים את פניני הטפיוקה לסיר קטן.

מוסיפים את השמנת המתוקה והסוכר ומבשלים 3-4 דקות.

מקררים ושומרים בצד

הכנת רוטב פירות יער

מבשלים את הפירות הקפואים עם סוכר 5-10 דקות ומצננים.

הרכבת המנה

בכוס שקופה שמים 3-4 כפות מרוטב פירות היער.

מעל מוזגים את השמנת עם פניני הטפיוקה המבושלים.

מקשטים עם מעט שוקולד מגורד ומגישים קר.