שיעור סיום חגיגי לשנת הלימודים תשע"ד – המטבח של אוקסנה

PICT0018

מאפה בצק פילו במילוי ירקות

מרכיבים אופן ההכנה
1 יח' דף בצק פילו

מילוי

1/2 יח' גזר חתוך למקלות

1/2 יח' קישוא חתוך למקלות

1/2 בצל חתוך לפרוסות דקות

1 פרוסה לא גדולה של כרוב לבן – פרוסה דק

3 כפות שמן זית

1-2 שיני שום קצוצות דק

2-3 כפות עשבי תיבול קצוצים דק

הכנת המילוי

מטגנים את הבצל ב- 2 כפות שמן.

מוסיפים את שאר הירקות ועשבי התיבול, מטגנים במשך 3-4 דקות ומצננים.

הרכבת המאפה

מורחים דף של בצק פילו בשמן זית ומקפלים לחצי.

חוצים את דף הבצק ל- 2 ומניחים כף מהמילוי.

מקפלים את השוליים ומגלגלים.

ניתן למרוח בביצה ולפזר שומשום.

מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים ב- 180 מעלות כ- 10 דקות עד להזהבה.

PICT0004

קנלוני במילוי גבינות

מרכיבים אופן ההכנה
בצק פסטה

2 כוסות קמח

1 ביצה

4/1 כפית מלח

3/1 כוס מים

1 כף שמן זית

רוטב בשמל

2 כפות קמח

25 גר' חמאה

2 כוסות חלב

מלח, פלפל

אגוז מוסקט מגורר

מילוי לקנלוני

4 כפות גבינת קוטג'

2 פרוסות גבינה צהובה מגורדת

מלח, פלפל שחור

1-2 שיני שום

1 בטטה מבושלת מעוכה לפירה (לא חובה)

1/2 כפית אגוז מוסקט

הכנת הבצק

מערבבים את כל מרכיבי הבצק ולשים כ- 5 דקות (במידת הצורך מוסיפים מעט קמח).

עוטפים את הבצק בניילון ניצמד ל- 5-10 דקות.

הכנת הרוטב

ממיסים את החמאה בסיר קטן.

מערבבים את הקמח והחלב ומוסיפים לחמאה המומסת.

מוסיפים אגוז מוסקט, פלפל ומלח.

מבשלים עד שמתקבל רוטב סמיך למחצה. אם יש צורך, מוסיפים מים.

הכנת המילוי

מועכים את הגבינות עד שהן מרוסקות לחלוטין.

מוסיפים את התבלינים והשום וממליחים לפי הטעם.

מרסקים עד לקבלת עיסה חלקה ומוסיפים את הבטטה.

הרכבת המנה

מחלקים את הבצק ל- 4 חלקים, מרדדים כל חלק למלבן ומחלקים אותו ל- 2.

שמים על כל ריבוע שנוצר מילוי בחלק התחתון.

מגלגלים בזהירות לרול ומניחים בתבנית אפיה. (ה"תפר" כלפי מטה)

ממשיכים באופן זהה עם שאר הבצק.

מוזגים מעל הקנלוני רוטב-בשמל ואופים ב- 180 מעלות כ 20 דקות.

מפזרים גבינה צהובה מגורדת או פרמזן ומחזירים לתנור ל 2-3 דקות.

PICT0015

סלט צבעוני

מרכיבים אופן ההכנה
עגבניה

מלפפון

פלפלים בצבעים שונים

בצל

קולורבי

עשבי תיבול (כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום, בצל ירוק)

לימון

שמן זית

מלח, פלפל

חותכים את כל הירקות לקוביות גדולות.

קוצצים את עשבי התיבול ומוסיפים לסלט.

מתבלים במיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל.

PICT0002

מאפינס שוקולד מ- 3 מרכיבים

מרכיבים אופן ההכנה
3 כפות קמח

3 כפות ממרח שוקלד

1 ביצה

מערבבים את כל המרכיבים ומעבירים לתבנית מאפינס.

אופים ב- 180 מילות במשך 10-12 דקות (לא יותר).

מגישים עם כדור גלידה.

הפוסט הזה פורסם בתאריך מתכונים לעונת תשע"ד עם התגים , , , , , , . קישור קבוע.

כתיבת תגובה

האימייל שלך לא יוצג בבלוג. (*) שדות חובה מסומנים

*

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>